4.4 KB · ⇊ 2 parts · ⤓ Micron 4.4 KB · ⤓ HTML 10.2 KB

top

Lmwcq'mwcgolio essenziale di neroli, o più semplicemente mwcwneroli, è un mwdaolio essenziale prodotto per mwdqdistillazione dei mwdgfiori di mwdwarancio amaro. Il suo profumo somiglia a quello del mweabergamotto. È usato in profumeria, liquoreria, pasticceria e, talvolta, per scopo farmaceutico.

Il nome viene dalla duchessa mwegMarie Anne de La Trémoille sposata con Flavio Orsini di Bracciano, principe di mwewNerola, che nel mwfaXVII secolo incominciò a diffonderlo nel mwfqLazio in forma sia di essenza sia di acqua distillata, nota già dal mwfgMedioevo come mwfwacqua nanfa e ottenuta a quei tempi per distillazione dei fiori freschi dell'arancio dolce e amaro, per profumare guanti e bagni.

• Produzione

• Voci correlate

• Collegamenti esterni

I fiori vengono raccolti a mano a fine aprile inizio maggio e distillati tradizionalmente in mwggacqua anziché a mwgwvapore, perché troppo fragili. La resa media è pari allo 0,1%. Con i moderni sistemi a mwhacorrente di vapore si riesce tuttavia a salvaguardare l'integrità dei fiori e ottenere migliore qualità e maggiore quantità di essenza.

Negli impieghi farmaceutici e di pasticceria si preferisce la produzione in mwhgacqua distillata. Per la liquoreria dolce è invece importante nell'aroma la caratteristica nota di fiore d'arancio, sia esso in forma di olio essenziale o di acqua distillata.

L'essenza distillata ha colore giallo pallido e manifesta una leggera mwiafluorescenza. In seguito scurisce per esposizione alla luce, grazie all'mwiqindolo, fino ad assumere la tipica colorazione bruno-rossastra. La soluzione alcolica manifesta invece fluorescenza violetta.

Un tempo era uso aggiungere piccole quantità di mwjwarancio e di bergamotto, anche saponificati, oppure fiori della qualità più dolce, fruttini di arancio mwkabigarade, talvolta fiori di mwkqlimone.

• mwlqAcqua di fiori d'arancio

• mwlwOlio essenziale

• mwmwGli oli essenziali, su contentotrade.com. URL consultato il 1º novembre 2007 (archiviato dall'url originale il 24 ottobre 2007).